戴上一次性手套把吃剩下的烧鸡肉撕碎，顺着鸡肉的纹理撕开，不用太碎了哈，只要鸡肉，骨头和脂肪通通丢掉，鸡皮撕下来放碗里备用，鸡架和大的鸡骨头留下备用。
起锅烧水，直接把撕好鸡肉、鸡架和鸡骨头，葱花沫及姜丝丢进去煮，水开后再煮个5分钟，把鸡架和鸡骨头挑出来丢掉。淀粉兑水后下进去，浓稠度自己掌握吧，个人建议稠一些，再次煮开后下打散的鸡蛋，鸡蛋花稍微定型后就搅散，放白胡椒（多一些）和十三香（少量），接着煮。
煮个两三分钟后用盐和鸡精调味，碗里放香菜碎和鸡皮，点两滴香油，煮得热乎的撒汤舀进碗里，完成。