蛤蜊放盐吐沙两小时以上
配菜切好
放油先炒洋葱，炒香后放蒜末小米辣，倒入所有调味料。小火炒匀后，关火。
一层金针菇、一层粉丝、一层隔离铺好后，倒入炒锅里炒好的酱料，加入没过食材的水以及适量黄酒，煮个5～8分钟。关火，出炉。
如果喜欢吃辣的，可加入豆瓣酱和海底捞火锅底料。
汤汁鲜美，比外面卖的清爽。