5斤黄瓜切条，放50克盐拌匀，腌制两小时
滤去黄瓜腌出的水分，用重物压在黄瓜上继续腌制四小时
米醋，生抽，冰糖放入锅中烧开，至冰糖融化，放凉备用。同时小米辣，蒜切片。
腌好的黄瓜，倒入凉透的糖醋汁，放小米辣，蒜末，拌匀即成。