酸甜可口的油焖彩椒

作者： Utaku

以前特别讨厌吃彩椒，直到发现了小白素食记录的意式烤彩椒 但是用烤箱差不多要40-50分钟 最近很喜欢的料理研究家高贤哲出了一个油焖彩椒视频，试了一下跟烤出来的口感几乎一样，而且连备菜只要15分钟就能完成 酸甜软糯，配欧包，或者直接作为一道菜都很合适 强烈推荐

用料

• 彩椒 2个
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 2大勺
• 盐 适量
• 糖（可用蜂蜜代替） 1勺
• 水 3-4大勺
• 醋 1大勺
• 黑胡椒 适量

酸甜可口的油焖彩椒的做法步骤

步骤 1

彩椒去蒂去籽洗净切丝，尽量切的薄一点 原视频推荐是横着切，也就是不要顺着彩椒的纹理切，这样出来的口感更好。我图里切法其实是错的，大家记得横着切呀

步骤 2

大蒜去皮洗净切末。有的大蒜放久了中间有这种芯，切的时候记得去掉

步骤 3

平底锅加热，加橄榄油。因为是油焖，所以加油的时候别小气呀！不用橄榄油一般色拉油也可以，只要是没有味道的油都可以。 先下蒜末，中火让蒜的香气散发出来。蒜容易焦糊，这个时候火不能大。蒜香出来后开大火，放入彩椒翻炒几下，让所有彩椒裹上油。 加盐，翻炒均匀，加3-4大勺水，盖盖子转中小火焖

步骤 4

煮到这样子彩椒全部软化，水也几乎收干状态就是可以了。加一大醋，一勺糖，翻拌均匀。

步骤 5

关火撒黑胡椒就完成了。这个菜放凉了也很好吃！

菜谱创建时间：2020-10-11 13:52:31