黄焖鸡

作者： 一日三餐好好款待自己

记录，供自己以后用

用料

• 鸡腿 6-8只
• 洋葱 1/4-1/2个
• 葱花 适量
• 姜 1片
• 老抽 2勺
• 料酒 1-2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 3粒
• 盐 2克（一小勺）
• 干香菇 10-15朵
• 香菇 6朵
• 菜椒 1-2个
• 辣椒 1个（取决于辣不辣，不辣可以换干辣椒）
• 麻油 1小勺

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

（鸡腿解冻），清洗鸡腿，清洗干香菇，热水泡发干香菇

步骤 2

鸡腿切块，清洗，可以加点料酒放置一会（可省略），切洋葱粒，切葱花

步骤 3

放油，炒香洋葱粒，煸炒葱花，姜，炒出香味，放入鸡块，香菇翻炒

步骤 4

加老抽，料酒，生抽，糖，盐，辣椒，翻炒一会儿，倒入香菇水，（香菇水不够的话加点清水，直到没过肉）

步骤 5

大火煮开，撇除血末，中小火炖煮20-25分钟，然后大火收汤

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步骤 6

步骤 6

加入菜椒，翻煮一会儿，加麻油，翻拌均匀，出锅

步骤 7

如果有剩，鸡肉和香菇切丁，加汤，和蛋炒饭一块炒，味道惊艳

菜谱创建时间：2020-10-11 13:49:01