抹茶奶酥吐司

作者： 若西家的小灶

这个方子的量可以做直径10cm正方形吐司模具一个。 口味偏淡，喜甜的宝宝可以酌情加10克糖

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 35克
• 牛奶 55克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋 20克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 酵母 2克
• 奶酥馅 15克
• 抹茶粉 6克
• 白砂糖 7克
• 蛋液 10克
• 奶粉 10克
• 黄油 6克

抹茶奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

准备材料，图里是面包所需材料哦

步骤 2

除黄油以外，所有材料和面到拉出厚膜加黄油

步骤 3

加入黄油后，先低速和面团混合均匀后，再高速搅打至出手套膜

步骤 4

把面团团圆放在烤箱里28度发酵，放小半碗水增加湿度

步骤 5

发酵至1.5-2倍大，手指戳一个洞不回缩或者轻微回缩都是可以的

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步骤 6

步骤 6

发酵的同时，把奶酥馅做好。 先打黄油至发白变浅，不用打发，分次加入糖搅打融化，用糖粉也行，我用的是砂糖，再分次加入蛋液充分融合。最后加入奶粉搅拌均匀即可。

步骤 7

发好的面团轻打排汽滚圆，盖上保鲜膜松弛15分

步骤 8

擀开

步骤 9

对折后继续擀开，宽度取决于模具的宽度哦。底部用手指按压平，这样有利于收口。

步骤 10

涂上奶酥馅，从上而下卷起来，底部收紧口

步骤 11

放入模具里。

步骤 12

烤箱放多半碗水，38度二发至八分满开烤。155度30分钟。表面上色太深的话及时加盖锡纸哦。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2020-10-11 10:40:32