芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解

作者： 三月小厨

小糖饼做法很多种，发面的，酥皮的，今天这个方子是烫面的，面食里面最快手的，零失败，按照步骤走，你也能烙出这样柔软劲道凉了也不硬的小饼。

用料

• 面粉 300克
• 滚烫的开水 190-210克
• 糖馅部分
• 红糖 两勺
• 面粉 一勺
• 芝麻 一勺

芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉加入滚烫的开水烫面，筷子边烫边搅动，搅拌成絮状，晾至温热不烫手，下手揉成偏软的面团，用手一按轻微的粘手，这样的软硬度烙出来的饼才会软，不用醒面，直接搓成长条，分成等份面剂，我这里分了12份，擀成中间厚点的皮。

步骤 3

包上糖馅，糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。收口捏严防止漏糖，擀成圆形的饼。

步骤 4

放入刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水份，盖盖子中火烙制，两面变色鼓泡饼就熟了。

步骤 5

成品图来啦，超级有食欲吧。

步骤 6

动态视频呈现时间到，小饼柔软劲道，掰开一个看红糖馅也不会外流，放凉了都不会硬，赶快收藏试做吧。

芝麻红糖饼 柔软劲道 凉了还是软软的 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.一定要用滚烫的开水烫面，面粉吸水性不同，少量多次的加水，最后面团状态一定是软软的，用手一按轻微的粘手。 2.糖馅配比是两勺红糖，一勺面粉，一勺芝麻。 3.全程中火烙饼，一定要盖盖子，饼变色鼓泡就马上出锅，不要在锅中停留太久，饼会干硬。 4.吃不完的余温罩上食品袋，再吃时候饼还是软软的。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-10-11 10:09:18