家庭版烤鱼

作者： 涵汐麻麻

用来烤的鱼从背部开口。 配菜可根据自己喜好改变。 我有试过用烤箱烤，但是没有炸的香，所以这个版本的“烤鱼”是用炸的步骤。 一个人做，很多步骤会忘记拍照，希望你们能看懂。

用料

• 草鱼 1条
• 姜，蒜，大葱，小葱，香菜， 适量
• 花生米，干辣椒，花椒，山奈，八角，青条椒 适量
• 洋葱，鹌鹑蛋，藕片，金针菇 适量
• 料酒，生抽，鸡精，胡椒粉，淀粉 适量
• 豆瓣酱，火锅底料 适量

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，两面用刀划几刀，方便入味。用料酒，盐，大葱叶，揉搓鱼，然后放一会儿（这个时间可以准备配料） 腌制好，洗净，稍微沥干水分，少量胡椒粉涂抹整条鱼，然后在鱼身拍上一层淀粉，内外都要涂抹哟。 冷锅冷油，炸花生米。花生米炸好以后就炸鱼。鱼下锅不要一直翻动，中小火，炸至两面金黄即可。

步骤 2

准备一口小电锅，最底层铺上少量洋葱丝，依次放上金针菇，藕片，然后把鱼放里面，四周放上鹌鹑蛋。

步骤 3

大葱，姜，蒜，半个洋葱切末（还有半个洋葱切丝铺锅底了） 刚刚炸过鱼的油，接着炒料。先放花椒，八角，山奈。然后放入葱姜蒜洋葱末。炒出香味，加干辣椒段。然后加入豆瓣酱，火锅底料，炒香加水熬1分钟，根据自己喜好放生抽，盐，鸡精调味。倒入之前装鱼的锅里。水要少一点不能太多，煮的过程中配菜也会出水的。

步骤 4

小电锅开火，煮到鱼入味，这个步骤得自己掌握。毕竟鱼的大小，配菜的多少，都会影响时间。 煮一会儿，加入青条椒，香菜梗，起锅撒上小葱段，香菜叶，炸过的花生米，就可以开动啦。 真的超级好吃。也比较简单，你们试试吧。

家庭版烤鱼的小贴士

多煮点米饭，哈哈。

菜谱创建时间：2020-10-11 00:03:27