1、先把佐料整理好。三颗酸梅捣烂，姜切丝，青红椒切粒。 2、鱼清洗后，把酸梅、姜丝铺上，水开后再放鱼，大火蒸10分钟，拿出来倒出鱼汁待用。 3、把倒出的鱼汁放到感觉的炒锅里，加小半碗的淀粉水，开火煮开后放入青红辣椒粒，放盐调味。 4、煮好的汤汁重新倒入装鱼的碟子上即可