🌸夹心冰糖葫芦🍡

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

冰糖葫芦是童年和冬日最甜甜蜜蜜的回忆了，糖浆可以熬双倍的量，防止不够

用料

• 山楂 适量（我用的20个左右的小山楂）
• 水 150g
• 白砂糖 150g
• 牙签 适量
• 葡萄干 适量

🌸夹心冰糖葫芦🍡的做法步骤

步骤 1

山楂提前用用水洗干净，可以在水里加些淀粉，冲洗干净后晾干

步骤 2

中间切上一刀，取出山楂核

步骤 3

中间加上些葡萄干

步骤 4

用牙签给固定好

步骤 5

不粘锅内加入水和糖，大火开始化糖，过程中可以晃动锅，可以搅拌，使水和糖融在一起

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步骤 6

步骤 6

大火将糖煮化后转中火熬，中间就不要搅动了

步骤 7

熬到这种发黄，粘稠有密集的泡泡

步骤 8

用筷子蘸些糖过凉水，冷了之后尝一下，粘牙就再熬一会，嘎嘣脆不粘牙就熬好了

步骤 9

开小火，不能关火哦，开始裹糖浆，锅子斜过来，裹糖浆要快，要迅速，裹上面冒得糖泡，糖泡少了，可以快速摇锅，摇出糖泡，要那种绵密的泡沫，这样子糖衣又薄又脆，如果整个糖葫芦串塞进糖浆里，会给水果或者山楂烫熟，容易化水，裹的糖衣也比较厚

步骤 10

放在油纸上晾凉

步骤 11

放凉后就可以吃啦，晶莹剔透，超级诱人

步骤 12

一口一个，酸酸甜甜好滋味

步骤 13

咬开还有夹心哦

步骤 14

听这声音，特别脆，做好的冰糖葫芦放在比较冷的地方就可以了，不用放冰箱，最好一次吃多少做多少

步骤 15

这么多糖葫芦用了400g的糖和350g的水，糖可以熬多，熬少了不够裹

步骤 16

剩了的糖浆倒出来变成糖块吃了

🌸夹心冰糖葫芦🍡的小贴士

看糖有没有熬好，就看粘稠密集的冒泡，然后用筷子蘸糖放水里冷却，冷却好了尝一下，沾牙就是没到位，继续熬，过一会就蘸一下过凉水尝尝，嘎嘣脆不粘牙就是熬好了，赶紧关小火裹糖浆

菜谱创建时间：2020-10-10 20:17:03