南瓜、玉米面葱花发面烧饼（火烧）

作者： 大阳食记

好吃的很！

用料

• 面团： 克
• 面粉 120克
• 玉米面粉 120克
• 南瓜 250克
• 酵母 4-5克
• 油酥：
• 干面粉 15克
• 食用油 15克
• 盐 3克
• 辣椒面（或者辣椒油） 适量
• 葱花 适量

南瓜、玉米面葱花发面烧饼（火烧）的做法步骤

步骤 1

南瓜去籽，切成片上锅蒸熟 蒸熟后用勺子压成泥（放入榨汁机或料理机打成泥会更细腻，喜欢吃颗粒感的就不需要了，直接压成泥就可以） 放凉后加入酵母搅拌均匀 加入面粉、玉米面粉（我是1：1加入） 能和成软软的面团就可以了！ 放一边开始发面

步骤 2

制作油酥： 干面粉和食用油1：1 加入盐 用勺子搅拌（喜欢吃辣的朋友加入辣椒面或者辣椒油） 这个油酥是可以和成小团的

步骤 3

这个时候洗点葱叶 切成丝

步骤 4

面发好后，揉面排气 分成小剂子 油酥也分成同样份数的小团

步骤 5

开始做烧饼 1、把面团稍微擀干，包入油酥（只要包进入就可以） 2、把包好油酥的面团擀开，叠起来，再擀开，再叠起来，再擀开（这个过程是吧油酥分散均匀） 3、再擀开的一头放上葱花，往另一头卷 4、卷好后，叠起来，擀开，叠起来再擀开 最后叠起来 5、把叠好的面团擀成长条，卷起来，用手按压，就是烧饼了！！！ 6、把烧饼胚子醒发40分钟

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步骤 6

步骤 6

醒好以后 用大火预热电饼铛 小火烙饼 把烧饼胚子放上去（饼胚子立马就胖了） 一面焦黄以后翻面！ 烧饼就做好啦！

菜谱创建时间：2020-10-10 17:32:26