先放牛奶，面粉倒在上面，糖和盐均匀撒在两侧，揉面直到没有面粉抱团，表面光滑。这个时候放入切成小块的黄油，继续揉，揉出手套膜。
把和好的面拿出来，分成两块儿，揉成型，放烤箱发酵。烤箱38度到50度（根据季节自己调整），放杯温水，发酵，时间不固定，要看面团发酵的状态，目标第一次发酵应该发酵到3倍到4倍大。你可以设定50分钟，中途根据发酵情况停止发酵。
拿出面团，揉成4到5个小面团，排出里面的气体。然后二次发酵。时间温度手法都一样，只是面团发酵2到3倍大。
水拿出来，温度160，烤20分钟。也可以根据喜欢的口感，提早拿出。这个时间跟烤箱也有关系，得自己把握。