材料展示 牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。
牛腱洗干净，水开后焯水2分钟，洗净浮沫。
焯水后，洗净浮沫
铸铁锅热油，将葱姜，冰糖，五香类调味料，入油锅煸炒出香味
煸炒出香味后，加入少量热水，放入焯过水的牛腱，将牛腱翻面，让每一面都接触到调味料后，再加入热水，没过牛腱即可。再加入生抽，老抽，料酒。用筷子混匀一下。
中大火煮开后，转小火炖1个小时，再用铸铁锅余温炖半小时。
煮好后，连汤水一起装入碗里，自然冷却后，入冰箱冷藏过夜。
次日取出。切片。吃不完的，待肉表面晾干后，就用保鲜膜包裹好，可冷冻保存一个月。也请尽快吃完。
味道绝对的😝
注意点： 牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。 欢迎大家给我交作业，味道绝对的。