私房秘制香辣卤烤兔兔头

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 兔兔头 10个
• 葱、姜、花雕酒（焯水用） 适量
• 姜蒜 适量
• 花雕酒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 海天辣味黄豆酱 一勺
• 麻辣小龙虾调料包 一小勺
• 冰糖 适量
• 自配卤料包（八角，桂皮，香叶，白芷，草果，白豆蔻，肉蔻，干辣椒，香砂，小茴香，栀子） 适量
• 葱结 适量
• 蒜末葱花小米辣碎（烘烤用） 适量
• 烤箱200度（预热好的） 五分钟

私房秘制香辣卤烤兔兔头的做法步骤

步骤 1

新鲜兔兔头去除杂物放葱姜花雕酒焯水，

步骤 2

然后冲洗干净，沥干水分，

步骤 3

平底锅适量油烧热，放入姜蒜煸炒出香味，放入兔兔头翻炒一下，加花雕酒，生抽，适量老抽，辣味黄豆酱，一点点麻辣小龙虾调料包（买牛蛙的时候送的，实在太辣了，只能每次做其他菜放一点点），适量冰糖，淹没食材的水，自配的卤料包（八角，桂皮，香叶，草果，白豆蔻，干辣椒，肉蔻，白芷，香砂，小茴香，栀子），葱结，大火煮开，

步骤 4

小火慢炖一个半小时，大火稍微收一下汁，

步骤 5

捞出兔兔头，摆入烤盘，

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步骤 6

步骤 6

撒上蒜末葱花小米辣碎，淋上一些孜然粉，入烤箱200度烘烤五分钟出炉，

步骤 7

即可享用，美味至极！😍😍😍

菜谱创建时间：2020-10-10 14:24:52