适量的佛手瓜洗净……
将佛手瓜切开去籽，嫩瓜无需打外皮……
将佛手瓜切成均匀条状放入容器中……
加入适量的精盐揉拌，以释放瓜内水份……
将水份控干……
将控净水份的佛手瓜条，放入干净.无水.无油的容器中，加入姜.蒜条……
准备调汁用的调料（姜条忘拍照了，姜.蒜条无需煮熟，可直接放在容器中）……
将适量的生抽.陈醋.白糖.八角.桂皮放入煮锅烧开，（如果步骤4用盐量大了，煮汁时可以加入白水，但一定要将汤汁烧开）……
待汤汁凉后，倒入容器中，汤汁淹过瓜条就好，加盖恒温或冷藏……
两天后即可食用，如果放在冰箱冷藏室，这种腌菜可以存放几个月……
每次取适量盛入小碟就👌！
1. 如果佛手瓜老，需要去外皮； 2 释放水份的盐量适当，放多会咸； 3 每次取咸菜时，不要带入水和油，这样会存放久些。