抹茶双色巴斯克芝士蛋糕

作者： freesiaa

红遍大江南北的巴斯克芝士蛋糕，今天终于拔草啦！感觉真是0失败的蛋糕，操作起来也很快手。巴斯克与普通芝士蛋糕相比，配方上液体比例更高，高温快速烘烤，有一种外面焦香，里面嫩滑的感觉。这次制作的抹茶双色巴斯克芝士蛋糕，分为两层，上层是原味巴斯克芝士蛋糕，下层是抹茶红豆口味的巴斯克蛋糕，吃起来口感更加丰富有趣。奶油芝士的品质对巴斯克芝士蛋糕的口感起了决定性的作用～奶油芝士推荐Kiri的，我自己也是在冰箱里长期囤货。Kiri的奶油芝士质地均一且柔滑，蛋糕冷藏后也不容易脱水，奶香浓郁，酸度和咸度的均衡都非常合适制作巴斯克芝士蛋糕，推荐给大家～ kiri奶油奶酪，严选自法国天然牧场的新鲜生牛乳，原装进口，口感丝滑细腻、奶香醇厚。 现在购买食谱同款芝士奶油奶酪，可领取70元大额券，一份200g到手只要23元，可戳链接https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D733827%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_898451%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_6192601_560501015e6d5551050202546d02545e6f0d51050a0c&v=10aef6875726&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_898451&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=733827，快来get同款美味甜品吧～ 10月12日-25日，跟做我的食谱，或分享你制作的花式巴斯克芝士蛋糕作品，赢取Kiri惊喜好礼！详情戳：https://www.xiachufang.com/juno/cms/3052

用料

• Kiri奶油芝士 330g
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10g
• 淡奶油 160g
• 细砂糖 80g
• 抹茶 3g
• 红蜜豆 50g
• 水（溶解抹茶） 12g

抹茶双色巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

Kiri奶油芝士洁白度高，软化后切下去柔软细腻

步骤 3

Kiri奶油芝士室温下软化（室温较低的话，可以微波炉中火叮10-20秒，，加热至可以轻易戳动的状态）。奶油奶酪中加入细砂糖用电动打蛋器最低速搅打至顺滑。Kiri奶油芝士容易乳化，不结块，很容易就能搅打到顺滑状态。

步骤 4

鸡蛋和蛋黄混合后打散。

步骤 5

将蛋液分4次加入，搅打到顺滑（等蛋液被奶油奶芝士糊吸收了，再加入下一次）。加入淡奶油，用电动打蛋器低速搅打至顺滑。筛入玉米淀粉，继续搅打至顺滑。将蛋糕糊均分成2份。

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步骤 6

步骤 6

烘焙纸打湿，垫入6寸的模具中。（烘焙纸打湿会更柔软些，更容易放入模具中）

步骤 7

抹茶粉里加入饮用水，搅拌混合均匀。将抹茶泥和一半量的蛋糕糊混合均匀。倒入模具中，撒上蜜红豆。

步骤 8

模具放入预热好220度的烤箱中层，烤15分钟，至抹茶芝士糊稍凝固。

步骤 9

取出模具，倒入剩余的原味蛋糕糊，放回烤箱中上层。

步骤 10

230度继续烤15分钟左右，至蛋糕上色即可。

步骤 11

开吃～

菜谱创建时间：2020-10-10 11:01:40