鲈鱼开半，油、盐、葱姜、辣椒粉、孜然粉、酱油、蚝油腌制一上午。
洋葱切片铺在烤盘底部（我是不粘烤盘，怕粘的可以铺锡纸），然后放上鲈鱼，烤箱先预热，然后放入鲈鱼，200度30分钟。
莲藕、木耳、菜花过水备用，葱姜蒜做好准备。
起锅，放油，油热放葱姜蒜、八角、香叶爆香，然后放入辣椒酱炒出红油（我放了老干妈，家里没有火锅底料了），然后把配菜丢进去煸香。
然后烤鱼拿出来，把配菜放在下面，铺上烤鱼，我有点懒，就随意了。
另起一锅煮酱汁，油热葱姜蒜爆香，然后放入蚝油、酱油、水，煮开。
酱汁倒在鱼上面，我喜欢鱼肉紧实一点，我选择继续放烤箱160度15分钟。不想继续等的朋友现在可以一边煮一边吃了。
好了，开吃。
鱼腌过很入味，酱油也有咸味，不需要另外放盐了。喜欢吃辣的自己看着加辣椒，我吃不了太辣就算了，你们随意加。