薄皮香甜苹果派（8寸盘）

作者： Crazy柚子

我用的是8寸的披萨浅盘，再加上个人喜欢薄底的派皮，所以面粉量减少了。薄脆皮加苹果馅，简直爱了！

用料

• 普通面粉 200克
• 黄油 65克
• 派皮用糖 10克
• 苹果 3-4个（400克）
• 苹果馅用糖 15克
• 盐 1.5克
• 水 70克
• 玉米淀粉 15克
• 少许蛋黄液

薄皮香甜苹果派（8寸盘）的做法步骤

步骤 1

黄油提前室温软化，用手能戳下去的程度就行。

步骤 2

倒入面粉和派皮用的糖，把黄油和面粉混合均匀。最后就像沙滩的沙粒一样，我用的叉子，还不想上手。

步骤 3

分次少量倒入70克的水，能揉成团就ok，太湿就不要加水啦。

步骤 4

随便揉揉成团就好，不用太光滑。然后用保鲜膜包住放冰箱冷藏1小时。

步骤 5

这一个小时就可以准备苹果馅料啦，喜欢就多加点，甚至最后馅料上面还可以盖一层苹果片再编派皮。 苹果切小块，锅里放一点黄油，油加热了以后就把苹果放进去翻炒两分钟。

步骤 6

两分钟后加苹果馅用的糖，我用的15克，苹果出水。这时候把15克玉米淀粉用少量的水调和以后倒进锅里，再翻炒两分钟。

步骤 7

明显可以看到锅里的苹果变黏糊糊了，加上1.5克盐就关火。把苹果馅倒出来晾凉。

步骤 8

将冰箱里的面团取出称重，取三分之二做苹果派的底，均匀擀开面团，大概比披萨盘大一点点。

步骤 9

放进披萨盘，切掉多余的派皮，用叉子在底部到处戳一戳，多余的派皮混合进剩下的三分之一面团里。

步骤 10

把苹果馅倒入披萨盘中，刚才我就说了，喜欢料多就使劲加，妈妈再也不用担心我不爱吃水果了。

步骤 11

剩下的面团均匀擀开切条，长度你就比着披萨盘没毛病！

步骤 12

编派皮~💪💪💪有多余的面皮也切掉，为了美观嘛。

步骤 13

编好以后刷上蛋黄液，烤箱200预热5分钟，放入苹果派烤15分钟，然后再换170度25分钟。

步骤 14

出烤箱，厨房超级香。

步骤 15

如果有剩下的面皮没用完咋办，不要扔！揉揉，擀成微厚的面片，找个饮料瓶盖子洗干净印上去（你有模具就当我没说）。沾点糖，烤苹果派烤箱转170度的时候，把这个小可爱放进去一块烤。 这次我没有剩余的面皮，下次有再放图。 ﾉBye~

菜谱创建时间：2020-10-09 19:03:35