芒果慕斯蛋糕

作者： 陈李米的小厨坊

不想开烤箱，又想吃蛋糕的时候，就做慕斯蛋糕吧

用料

• 饼干底
• 消化饼干 80克
• 淡奶油 38克
• 慕斯糊
• 芒果泥 210克
• 芒果肉 200克
• 糖 38克
• 淡奶油 250克
• 吉利丁片 10克
• 镜面
• 吉利丁片 5克
• 温水 50克
• 芒果泥 15克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料提前准备好

步骤 2

消化饼干用料理机打碎，或放入保鲜袋用擀面杖擀碎

步骤 3

擀碎的饼干和淡奶油混合均匀

步骤 4

倒入6寸戚风蛋糕模具，用刮刀压平，我儿这个时候刚好醒了，所以这个底是我队友压的，好丑哈

步骤 5

吉利丁片提前用冷水泡软

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步骤 6

步骤 6

切芒果，我用的大青芒，还不够熟……

步骤 7

取210克果肉用料理机榨成果泥

步骤 8

果泥加糖用小奶锅加热后取出(不要煮沸，大约几秒钟就好了)，温度不超过50度时加入泡软的吉利丁片搅拌均匀(忘了拍照，后续补上)，成为果泥糊

步骤 9

淡奶油用电动打蛋器打到五六分，奶油有明显纹路但还是流动状态(忘了拍照，后续补上)

步骤 10

将果泥糊和打好的淡奶油混合均匀

步骤 11

倒入模具，慕斯糊先倒三分一，放果肉，再倒三分一，再放果肉，最后倒完慕斯糊覆盖表面。送入冰箱冷藏至少4小时即可享用。

步骤 12

做镜面，吉利丁片用冷水冲一下，放入温水融化

步骤 13

加入果泥混合均匀，最好过筛一遍，这样镜面会更漂亮

步骤 14

取出已经凝固的慕斯糊，倒入镜面液

步骤 15

继续送入冰箱冷藏，至少4小时。

步骤 16

用电吹风周围吹几下脱模

步骤 17

稍微装饰下

菜谱创建时间：2020-10-09 14:58:46