老公生日自制裱花蛋糕

作者： 芳姐的美食小屋

香甜软糯的淡奶油十寸裱花蛋糕

用料

• 裱花奶油
• 安佳淡奶油 550克
• 细砂糖 60克
• 十寸戚风蛋糕
• 低筋粉 145克
• 鸡蛋 9个(60克以上的)
• 牛奶 120克
• 玉米油 75克
• 细砂糖 90克
• 盐 3克
• 做法可以看我发的戚风蛋糕做法和步骤
• 草莓 12个
• 芒果 1个大的

老公生日自制裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶和油打至乳化

步骤 2

筛入低筋粉

步骤 3

划z字拌均，加入蛋黄。

步骤 4

继续划z字拌均

步骤 5

蛋清放冰箱边缘微冻

步骤 6

分三次加入砂糖，打至鱼眼泡加1/3砂糖，打至细泡加1/3，有轻微纹路加1/3。

步骤 7

打至有直立的尖角就可以了

步骤 8

把打好的蛋白1/3加入蛋黄糊，拌均。

步骤 9

把蛋黄糊倒入蛋白中，拌均。

步骤 10

距离20厘米高倒入模具中，用刮板抹平。拿起离台面10厘米落下，振出气泡。烤箱提前10分钟120度预热，上下管120度烤45分钟。

步骤 11

打发淡奶油600克，蛋糕坯子用蛋糕刀分成三片，夹层抹上奶油，摆放芒果丁。先抹面，然后用中号6齿玫瑰花嘴裱玫瑰花🌹小号14齿花嘴裱贝壳，小号8齿花嘴裱底围。

步骤 12

8寸的淡奶油400克，红心火龙果，芒果，彩珠。一次做了两个。

老公生日自制裱花蛋糕的小贴士

1、淡奶油要放冰箱冷藏，夏季天气热裱花时需要开空调。奶油盆要放在冰盆中降温。 2、裱花完成后如果不是马上吃，需要放冰箱冷藏。 3、蛋糕坯子烤好后需晾凉，再放冰箱里冷藏降温。之后裱花。

菜谱创建时间：2020-10-09 14:23:27