妈妈的味道——栗子糯米饭（无皮粽子）

作者： 黄澄澄呀黄墩墩

每年国庆前后正是捡栗子的好时节，妈妈会去外婆家的高山上捡栗子，栗子都是野生的，今年产量比较少，但是个头比往年更大，从小就喜欢吃这种加栗子的糯米饭，糯米加上栗子，让口感更加地香甜软糯，仿佛煮了一锅秋天🤤 锥栗里面含有丰富的维生素C，碳水化合物也是比较多的，男女老少都非常适合食用。 锥栗虽然营养价值高，但是如果肠胃不好的人不能多吃，还有糖尿病、风湿患者，尤其是小孩子，不能多吃。

用料

• 食材：
• 糯米 按人数量
• 锥栗 20-30个左右
• 香菇干 小朵十几朵
• 小墨鱼干 3只
• 肉 适量
• 调味料：
• 油 适量
• 盐 少量
• 生抽 适量
• 蚝油 一两勺

妈妈的味道——栗子糯米饭（无皮粽子）的做法步骤

步骤 1

第一步，拨栗子前先量好要用的糯米，洗净，清水泡个把小时，香菇干、墨鱼干温水提前浸泡。 栗子先开口（用剪刀剪了几个没耐心了，直接用砍骨头的刀拍开了）放微波炉转2分钟

步骤 2

开口掰开果肉就轻松出来了

步骤 3

拨好的栗子清洗一下，有毛毛在上面

步骤 4

香菇泡发切丁

步骤 5

墨鱼干泡发切丁，切好的忘拍了，将就下，hahaha…

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步骤 6

步骤 6

肉切块状，有肥肉切出来放一边，待会儿炸油。 瘦肉加一点点盐、生抽、蚝油，上手抓抓抓，抓到有点粘糊糊的状态加一小滴油再抓均匀就好了

步骤 7

炒的时候又忘了拍照（原谅我带孩子傻了…） 锅烧热后，锅中加一点油，肥肉下锅，煸出一点油来，如果油太多倒点起来（太油吃得会很腻） 肥肉煸差不多的时候加瘦肉下锅翻炒，表面变色了加盐、生抽、料酒（量自己把握哦） 翻炒均匀后倒入泡发切好的香菇丁、墨鱼丁、糯米和栗子下锅翻炒均匀，如果喜欢颜色深点的可以滴一点老抽，味道就要自己把控啦～

步骤 8

入锅，和正常米饭一样，加适量水～ 米有浸泡过，所以水可以少一丢丢

步骤 9

蒸好的糯米饭～ 没及时拍照，被大老鼠装走一碗🤭

步骤 10

香喷喷的栗子饭好啦～～～

步骤 11

这个是宝宝的私人🌰栗子排骨汤➕栗子🌰糯米饭

妈妈的味道——栗子糯米饭（无皮粽子）的小贴士

家常菜不好确定用量，所以更多的靠自己手感来吧，实在拿捏不准味道只能少量多次加调味料，用嘴巴试下味道（试完漱口吧…） 包粽子的话，肉直接腌不要下锅炒（肥瘦一起腌），米和其他食材炒完盛起来就可以包粽子了，包的时候腌肉放中间。 所以这就是无皮版的粽子，就像福鼎肉片是无皮扁食一样，hahaha～ 栗子和糯米收获的季节，快快做起来吧～ 期待你们的作品哟～

菜谱创建时间：2020-10-09 14:10:31