牛排配梅酒洋葱蘑菇酱

作者： 爱美食的Lulu

逛超市碰巧看到块喜欢的牛排。平时不太做牛排，家里也没有特别的牛排配料，于是发挥想象力啦。

用料

• 牛排 1块大约1斤重
• 牛排酱配料：
• 洋葱 1个
• 白蘑菇 大个的3个
• 黑胡椒 几颗
• 白胡椒 几颗
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 日本青梅酒 少许
• 青梅酒梅子 2颗
• 面粉 少许
• 面粉 少许
• 米饭配料：
• 米饭 2小碗
• 番茄 3个个
• 青椒 大个的1个
• 虾 5只
• 番茄沙司 看着放
• 盐 根据自己口味

牛排配梅酒洋葱蘑菇酱的做法步骤

步骤 1

家里没有特别的牛排用配料，于是就根据有的食材发挥想象力啦。 牛排嘛，一般配洋葱和蘑菇总归没有错。想到家里有青梅酒，于是就有了这款酱。 洋葱一颗切丝，白蘑菇切片。梅子酒的青梅切小丁儿。

步骤 2

小锅内放少许油，洋葱先下锅用油煸软。 然后加入蘑菇和洋葱一起煸。 调料加盐和研磨成粉的黑胡椒白胡椒。 洋葱和蘑菇煸软，并且把蘑菇出的水耗干一些后。加入梅子酒和青梅炖煮一会儿。少许牛奶和面粉，搅动，使汤汁变稠变稠即可。

步骤 3

米饭没有单独拍照哈，想法来自于西班牙海鲜饭，只不过我这个非常简化。 米饭是蒸好的米饭。番茄三小个切块，青椒一大个切小丁，小5只切小丁。 先用油煸过青椒定盛出待用。在用油煸过虾肉也盛出待用。然后锅内放油，加入番茄块炒至软烂出汁，这时加入米饭，跟番茄混合均匀，加入煸炒过的青椒和虾肉，搅拌均匀。此时因为有番茄出的汤汁，所以此时饭比较稀，盖上锅盖小锅焖煮一会，靠干部分水分。临近出锅的时候加番茄沙司和盐调味即可。

步骤 4

牛排我做的比较简单，只要是要夸一下Hexclad这个锅子。符合结构的锅体导热保热特别好。油煎牛排完全锁住水分，一点都没有出水。

步骤 5

具体就是锅内放少许油，真的少许就可以。因为牛排肥肉部分出很多油，最后牛排出锅时锅里会剩很多油。 油热后牛排下锅，滋啦滋啦的。我会用图中这个防油溅网盖在锅上，这样既能防止溅油，也不会像用锅盖一样把水汽闷在锅里。 我是吃不了滋滋冒血的牛排，所以牛排大约是八分熟。下锅后不用急让它在锅里滋滋一会知道一面微焦，然后翻面儿滋滋。反正之间火候要靠自己慢慢琢磨，跟火力啊锅子啊都有关，大家自己尝试吧。临出锅前给牛排撒上盐和现磨成粉的黑白胡椒。

步骤 6

铛铛铛，比脸大的牛排上桌啦。

步骤 7

这样算八分熟吧？

菜谱创建时间：2020-10-09 14:05:45