秒杀街头早餐摊的美味酱香饼，教你美味酱汁的秘诀，在家也能轻松做！

2321人浏览 200人收藏 2人做过

作者：织毛线的猫

酱香饼咸香入味，既能当主食也能当早餐，我和娃都很爱吃。但天气越来越冷，不想去早市买，就在家自制酱香饼，只要材料准备齐全，大家都能做出好吃的酱香饼。^_^😝 这个配方可以做三张饼，酱汁也刚好够用。如果要加量制作，面团和酱汁都翻倍即可饼坯可以提前做好放冷冻，吃之前稍微回温就可以下锅煎。酱汁也可以多做一些放冷藏，一两个星期也不会坏掉。

用料

秒杀街头早餐摊的美味酱香饼，教你美味酱汁的秘诀，在家也能轻松做！的做法步骤

步骤 1

面粉放进大碗，盐和小苏打放进水里溶解，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用刮刀搅拌。然后上手揉成团。这样手不沾水，面团就不会太粘手。大致揉成团即可，盖保鲜膜松弛20分钟，20分钟以后手上稍微抹点油，很轻松就会揉光滑，大概三组下就能揉光滑了。再次盖保鲜膜，松弛1.5小时大家面粉品牌不同，可能吸水量略有差别，可以预留10克左右的水，然后视面团干湿程度调整。这是一个偏软嶋并不粘手的面团如果你不想和面做饼坯，就用买来的速冻手抓饼坯代替也👌的，但不如自制饼坯吃起来更清爽

步骤 2

等待面团松弛的时候可以制作酱汁，洋葱、大蒜、姜，都切成细末

步骤 3

碗里放入郫县豆瓣酱、20克食用油、蚝油、甜面酱

步骤 4

白砂糖、白胡椒粉、五香粉、蕃茄酱，搅匀。五香粉可用十三香代替

步骤 5

锅里放入另外的20克食用油，烧热以后放入葱姜蒜末炒香，再倒入酱料炒香，就可以出锅了。放凉以后就可以使用啦炒出的酱汁每张饼放35克，刚好够3张饼，略有剩余如果不想做饼坯也没关系，直接用那种速冻的手抓饼刷上这个酱汁，也是完美的味道。就是买来的手抓饼坯比自制饼坯油略微大一点酱汁可以一次多做一些，放冷藏一两个星期都不会坏掉

展开全部

步骤 6

小葱一把切葱花，一会儿做饼坯要用，出锅之前也要撒一些

步骤 7

松弛好的面团均分三份，每份大约205克分面团的时候最好大面积的光面朝上

步骤 8

取一份面团，光面朝下，擀成矩形，放5克食用油用刷子刷匀，撒10克葱花，然后如图切几刀

步骤 9

按顺序叠起来

步骤 10

收口捏紧，然后反过来整理一下三个饼坯依次做好，松弛15分钟

步骤 11