蒜香排骨

作者： 金融界小厨师

小菇凉在酒席上吃了香辣扇子骨，回家找着还要吃。没有买到扇子骨，买几根排骨试着做做看！

用料

• 排骨 3条
• 香料 适量
• 葱、姜、蒜 适量
• 红线椒 3只

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨多洗几次，冷水下锅，加入八角、桂皮，放入适量盐，开大火煮20分钟。（我直接用高压锅压了15分钟，看自己喜欢什么口感，是烂一点，还是有嚼劲一点！）

步骤 2

准备好佐料：姜、蒜、葱、红椒段（也可以用干红椒段）

步骤 3

排骨捞出备用，不需要再洗了。切的比平时炖汤时稍微长一点。

步骤 4

锅中烧油，油烧开后转中小火，放排骨煎炸至两面金黄后，捞出备用。

步骤 5

锅中留底油，放入姜蒜爆香。加点耗油翻炒，炒出蒜香味！

步骤 6

放入红椒段和排骨翻炒，加入少量豆豉、芝麻、加点生抽。

步骤 7

最后放入葱段，翻炒两下即可。（喜欢孜然的也可以自己加孜然或者椒盐等等）

步骤 8

出锅啦！！

步骤 9

小菇凉吃的可开心啦！！评价是：好吃！过瘾！！哈哈哈😁！

菜谱创建时间：2020-10-09 13:51:35