黄瓜5斤，切成细条，剔去瓤，再改刀成段，洒适量食盐，腌渍一会儿，用布袋装好，压上重物，等待一天。
我是这样压着的，用一个布袋子装好扎紧，上下两块砧板一夹，上面压一大桶水，等待一整天。
这是压了一整天的黄瓜皮，基本上5斤黄瓜只能压出一斤左右。
配料准备好
200克油加热，关火，待稍凉一会儿，倒入步骤2中的材料，放置一边，晾凉备用。
小锅中倒入生抽、香醋，开大火烧开，关火放入糖和味精，搅拌融化，晾凉备用。
等两种材料都放凉后，可一起淋入黄瓜皮上，撒上熟白芝麻，搅拌均匀，密封冷藏，一天后即可食用。
配上一碗小米南瓜粥，绝了！👍👍👍
油可以用花生油或者是芝麻油最好，如果觉得成本太高，可以用100克食用油＋100克芝麻油，增加香味。 本人不喜欢蒜味太重的菜，所以蒜只放了100克，喜欢吃蒜的朋友可以加到120克至130克。