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嘎嘣脆的酱黄瓜皮

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作者: 阿拉丁-17

用料

嘎嘣脆的酱黄瓜皮的做法步骤

步骤 1

黄瓜5斤,切成细条,剔去瓤,再改刀成段,洒适量食盐,腌渍一会儿,用布袋装好,压上重物,等待一天。

步骤 2

我是这样压着的,用一个布袋子装好扎紧,上下两块砧板一夹,上面压一大桶水,等待一整天。

步骤 3

这是压了一整天的黄瓜皮,基本上5斤黄瓜只能压出一斤左右。

步骤 4

配料准备好

步骤 5

200克油加热,关火,待稍凉一会儿,倒入步骤2中的材料,放置一边,晾凉备用。

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步骤 6
步骤 6

小锅中倒入生抽、香醋,开大火烧开,关火放入糖和味精,搅拌融化,晾凉备用。

步骤 7

等两种材料都放凉后,可一起淋入黄瓜皮上,撒上熟白芝麻,搅拌均匀,密封冷藏,一天后即可食用。

步骤 8

配上一碗小米南瓜粥,绝了!👍👍👍

嘎嘣脆的酱黄瓜皮的小贴士

油可以用花生油或者是芝麻油最好,如果觉得成本太高,可以用100克食用油+100克芝麻油,增加香味。 本人不喜欢蒜味太重的菜,所以蒜只放了100克,喜欢吃蒜的朋友可以加到120克至130克。

菜谱创建时间:2020-10-08 22:36:52
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