1、揉好水油皮后用保鲜膜包好松弛30分钟 在松弛的过程中可以将炒好的板栗馅儿用手抓圆，一个20-30克最好，30克可能比较难包，新手建议20-25克左右（我的就有几个露馅儿了），共团出20个 2、油酥皮按上面给出的分量揉好，不需要松弛 3、水油皮松弛好后用手掌按扁或用擀面杖擀圆擀薄后包入油酥 包好后就像上面 我的分量是可以做20个，去除损耗我只做了19个
然后将包好的水油皮加酥油皮按扁后用擀面杖擀成牛舌状，注意不要上下来回擀，会破酥，擀好再自上往下卷
一一卷好就像上图
将19个（20个）一一擀好卷好后再从第一个开始，按扁擀城牛舌状卷好，就像上图
弄好后从第一个开始，从面卷中间按一下
然后将两边的口挤到中间后按扁，用手将面皮整圆后包入板栗馅儿
不熟练的朋友可以边包边用保鲜膜盖住包好的部分，防止干化
准备好全蛋一只，用筷子搅散，然后轻轻刷一层薄薄的蛋液在饼面，然后撒点白芝麻或者黑芝麻（我家里只有黑芝麻，所以撒的黑芝麻） 烤箱上下火200度预热5分钟后将饼放入烤箱中层烤23分钟（烤箱我用的是海氏C40）
出炉啦啦啦，酥到掉渣啦
1、最好用猪油，如果吃不惯的可以换成黄油，等量替换即可 2、白砂糖可以换成糖粉，这样更好融化 3、擀牛舌状的时候千万不要用太大力，也不要上下来回擀，很容易破酥 4、板栗馅儿最好控制在20-25克左右，不然包起来更困难，没包好会露馅儿哒 5、蛋液不要刷太多，薄薄一层就好啦，不然也不好看啦 6、如果有朋友想要板栗馅儿的做法，可以查看我前1个菜谱啦