黄酒泡阿胶 1、将250g的福牌阿胶放入碗中，倒入一整瓶黄酒，静置48小时（夏天24小时，冬天48小时） 2、用遮菜罩遮起来 3、期间可用小勺子搅拌，避免阿胶粘底
准备辅料 1、核桃仁: 新疆纸皮核桃，现剥， 2、红枣: 新疆若羌灰枣，按照视频中三步剪枣法将红枣去核 3、枸杞: 宁夏中宁枸杞，买的时候买免洗枸杞，不然还得洗了后再晒干 4、黑芝麻: 熟黑芝麻，不建议买生的黑芝麻，生的买回来要自己炒熟，这个不好炒，一不小心就糊了，然后就会发苦 5、冰糖: 黄冰糖（没有黄冰糖的，白冰糖也行）将买来的黄冰糖有大块的，敲小一点备用
倒入阿胶，黄冰糖 1、泡好的阿胶（可能会存在少于阿胶小块没有完全烊化）倒入锅中，开小锅，木铲不停的搅拌至阿胶完全烊化。 2、倒入黄冰糖，切换中小火，不停搅拌，几分钟后冰糖融化，会发现锅中不停有气泡翻滚
20分钟，粘稠状 1、一直搅拌，大概20分钟，会发现阿胶开始变的粘稠，这时候一定顺着一个方向要不停搅拌，不然要粘锅 2、木铲舀起来，铲子上面还不能挂旗
大液泡，挂旗 1、粘稠状5分钟后，关小火，会发现锅底开始鼓起大液泡 2、铲子舀起阿胶，会发现🈶一层薄薄的透明状阿胶挂在木铲上 3、关火
1、倒入两勺玫瑰酱，搅拌均匀 2、依次倒入:核桃仁、红枣、枸杞、黑芝麻。每倒入一种辅料，均需要翻拌均匀后才能倒入下一种辅料
放入磨具 1、磨具中刷好芝麻油，边边角角都要刷到 2、铺好一层玫瑰花瓣 3、阿胶糕出锅，倒入磨具 4、双手手套上擦上芝麻油，用手将阿胶糕边缘按压平整 5、撒上一层玫瑰花，用压板将阿胶糕压紧实 （我做了两个味的，一个玫瑰一个原味） 6、放12小时，常温晾凉
脱模，切条，切片
包糯米纸 包糯米纸是为了防止阿胶糕粘到袋子上，方便了我们的使用
装袋 包好糯米纸的阿胶糕，装入小包装袋中
抽真空，封口 常温20度以下保存3个月，冰箱冷藏保存6个月
1、用铜锅，其他锅不建议用 2、玫瑰酱可以根据自己的口味放，我不是很喜欢玫瑰味，怕放多了冲头，只放了2勺，做出来玫瑰味比较淡