蜂巢蛋糕

作者： 荌娘

方子参考了君之的配方！最好用长方形模具，例如：奶酪蛋糕模，磅蛋糕模具等蜂巢会更漂亮！临时决定要做，家里只剩下纸杯了，凑合用上！PS：蜂巢蛋糕最关键的一步就是静置面糊40-50分钟！这个配方热的吃会稍微甜一些！蜂巢蛋糕冷藏后吃口感更佳！QQ的！一股浓浓的焦糖香味。不吃甜的可以细砂糖减20克左右

用料

• 玉米油 120克
• 蜂蜜 2勺（大概10g）
• 细砂糖 100克
• 小苏打 5克
• 炼乳 130克
• 鸡蛋 2个
• 水 180克
• 低筋面粉 100克

蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

锅内倒水，加入100克细砂糖，搅拌烧开后备用！要糖水完全冷却了再使用

步骤 3

盆里打入两个鸡蛋打散，加入蜂蜜和炼乳用打蛋器搅拌均匀

步骤 4

加入玉米油继续搅拌到如图状态，

步骤 5

低粉和小苏打混合过筛，充分搅拌面糊顺滑无颗粒

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步骤 6

步骤 6

将冷却后的糖水分成三次加入面糊中，每一次都要糖水和面糊完全混合均匀了再加

步骤 7

加完糖水直接原容器盖好保鲜膜静置面糊，这一步很关键一定要静置，不要去移动。需要40-50分钟 ，手机计时器开一个，这段时间里不要移动面糊！

步骤 8

时间到了再把面糊倒入模具中！前面说到有长方形模具更合适。纸杯也是可以，但是蜂巢没有那么漂亮。大概七分满，我这个太满了， 表面可以撒点扁桃仁片装饰，没有可不放

步骤 9

烤箱中层上火180度下火190度烤25分钟（我的是海氏的风炉温度会高一些） 具体温度可以根据自家烤箱来磨合。考到闻到焦糖香，蛋糕变成焦糖色就行了。这款蛋糕冷藏后吃口感更佳哦。

步骤 10

补图

步骤 11

补图2

蜂巢蛋糕的小贴士

蜂巢蛋糕甜度比较高。冷藏后会减弱甜度 口感也会更好。 热吃会偏甜偏油腻。油必须要无味的植物油。如果用的长方形模具可以在模具内壁涂一层黄油方便脱模哦。烤完切片会出现很漂亮的蜂巢。 等模具到了后面补图😁

菜谱创建时间：2020-10-08 15:49:01