备料： 1.炒熟的花生米（小火炒之前要过下水，冷锅冷油下花生米），想去皮可以去，但要把熟花生米剁碎 2.碎辣椒（买那种红辣椒，回家洗干净，晾干水分，剁碎备用） 3.干黄酱一盒 4.葱末 5.姜末 6.蒜末
备料 7.牛肉粒
锅中放油，要多多的，烧热。
锅中下入牛肉粒，炒啊炒，（分批倒入，别一次全倒油锅里）。
炒熟牛肉了，倒入姜末，继续炒。炒到牛肉出油了。这是慢活，千万别着急。
趁着大火，倒入少量料酒，带走腥味，继续炒。
倒入蒜末。继续炒，炒到蒜末熟。
加入干黄酱一袋，继续搅动，这时候要注意勤搅动，不然容易粘锅。
加入碎辣椒，酌情放。继续炒，炒出红油。
加白糖，继续炒。
下葱末，继续炒。炒到葱末熟。
加盐适量，这时候可以边尝边放盐。
加花生碎，搅匀，终于不用继续炒了。哈哈哈。
加熟芝麻，越多越香。搅匀。
多搅拌一会，把水分炒出去就可以出锅了。 在家来不及做饭的，可以拌面吃。