面包糠替代品

作者： myfunny

面包糠源自面包，面包用高筋小麦粉制成。本替代品就是小麦粉本麦，中筋面粉，从原料上看，面包糠和本篇的祖宗是一个东西。不过香气和口感，面包糠不可替代。

用料

• 大排骨 3块
• 面粉糠材料：
• 中筋面粉 克
• 水
• 盐
• 腌料：
• 黑胡椒粉
• 鸡蛋 1个
• 生姜粉
• 老酒
• 味精
• 生粉
• 盐

面包糠替代品的做法步骤

步骤 1

中筋面粉加少少少少量水，搓成偏干的面絮。图为粗颗粒。

步骤 2

把粗颗粒再加工搓成细颗粒。粗的，细的，按各家的喜好来。

步骤 3

大排用刀背正反两面捶打。腌制大排两小时或者过夜入味

步骤 4

大排裹上面絮

步骤 5

油炸猪排

步骤 6

小火慢炸

步骤 7

炸至金黄

步骤 8

稍凉，改刀切块。这是粗颗粒面包糠的炸猪排。

步骤 9

细颗粒面包糠的炸鸡排。外观更接近面包糠的样子。

面包糠替代品的小贴士

面包糠本身也分粗颗粒细颗粒。 炸猪排，上海人佐辣酱油。我更喜欢蘸甜辣酱。

菜谱创建时间：2020-10-08 11:29:27