蒸菜叶

作者： 阳光明媚儿

因为蒸菜都是凉拌着吃，感觉要比炒菜少油，少火气，加之我们一家人都特别喜欢，所以在我的感觉里，一切皆可蒸，可以蒸一切！😂😂

用料

• 胡萝卜樱 一小把
• 面粉 适量
• 大蒜 三四瓣
• 小磨油 适量
• 盐 适量
• 鸡精或许味精 适量

蒸菜叶的做法步骤

步骤 1

超市老板免费送的胡萝卜樱

步骤 2

去梗留叶子

步骤 3

清洗干净

步骤 4

洗净的叶子，控水后拌面！这一步很重要，控水不能控的太干，裹不上面粉，也不能太湿，面粉裹太多，蒸出来都粘成一坨一坨的！基本上控的蔬菜叶子有水分，但不滴水就可以了！

步骤 5

烧开水，把拌好面粉的叶子上锅蒸。切记，两分钟，最多不超过三分钟，包括蒸茼蒿叶子，苋菜叶子，胡萝卜丝，土豆丝……等等，时间不宜太久！最最最重要的是，蒸好立马出锅，以最快的速度翻拌或者搅拌，让它凉下来，让热气散走，这是保证蒸菜出锅不变颜色的重要因素！

步骤 6

捣蒜汁时放入大蒜，加入适量的盐，同时放入鸡精或者味精，和大蒜一起捣成蒜泥！最后蒜泥加小磨油和蒸好的菜叶一起搅拌均匀，美味即成！

步骤 7

这是蒸胡萝卜丝，方法同上

步骤 8

这是蒸芹菜叶，也是超级的好吃！

步骤 9

凉拌蒸胡萝卜樱搭配早餐

步骤 10

凉拌蒸胡萝卜丝搭配早餐

步骤 11

凉拌蒸芹菜叶搭配早餐！

蒸菜叶的小贴士

凉拌蒸菜，个人觉得只适合蒜泥小磨油凉拌，不需要加其它任何调料！即便是炒蒸菜，也只是葱姜蒜加适量的盐或鸡精或味精！但是众口难调，萝卜白菜各有所爱，不敢说其他朋友还有更美味的调味方法！欢迎探讨！

菜谱创建时间：2020-10-08 07:48:01