先将所有材料都准备好，葡萄剥皮备用（若草莓，洗净去蒂切块沥干，芒果切块切条都可以，等等）
黄油放在微波炉叮一下融化，饼干全部碾碎，两者混合均匀。
倒入模具中
用工具压平
吉利丁片放入冰水中浸泡
等到吉利丁片全部软化以后沥干，隔热水加热。
至全部融化无固体，放在一边冷却，冷却至室温（我这差不多25度），冷却期间制作奶酪糊
奶油奶酪加入糖粉搅拌（奶油奶酪可提前取出，室温软化，也可隔热水软化）
搅拌至顺滑无颗粒
加入酸奶
继续搅拌，至混合细腻，完成酸奶奶酪糊
取一部分酸奶奶酪糊加入冷却好的吉利丁片液体中（两种材料的温度都保持在25度左右）
充分混合均匀，无颗粒。
再反倒回酸奶奶酪糊中
全部混合均匀、无颗粒、顺滑，放一旁备用
取淡奶油
打发至略有纹路，且轻微流动感即可
将酸奶奶酪糊全部倒入打发好的淡奶油中
用翻拌的手法，把两种糊翻拌均匀。（略有纹路且有轻微流动感）
将水果铺在饼干底上，想怎么铺都随意，铺得多的话，糊就会多出来啦。
把糊倒入模具中（不要把加了吉利丁片的糊放在外面太久、会凝固变稠）
糊糊倒进去以后震几下，让糊糊填满底下的缝隙和角落，然后修整顶部，抹平即可。
一般情况下，量是差不多正好的，但我黑心，因为葡萄铺的多了，所以多出来的糊糊，搞了个小杯子，铺的是奥利奥饼干碎，中间塞一颗草莓。
放入冰箱冷藏
待凝固以后取出脱模。 可以用热毛巾敷边缘，也有用喷火枪烧一下四周，怎么习惯怎么来。 （我本来顶上挺好看的，抹面很平整，但是脱模的时候被我失误破坏了顶部，影响了一些美观）
切下一小块正方形，顶上用葡萄对半切做装饰，再看一下中间内部的切面。
这次的配比，比较满意，因为没有果冻感，又能凝固住。
入口很柔和，用葡萄的酸甜解了厚重的奶香甜腻感。
这一勺挖下去，差点以为自己做的老酸奶即视感。
酸奶乳酪配上奥利奥也很搭。
注意混合材料之间的温差、不要太热和太冷，吉利丁基本上在25度凝固，但是淡奶油温度需要低一些，所以最后混合淡奶油，混合以后立刻倒入模具。