牛腩洗净，加料酒老姜片焯水，撇去浮沫。
起锅烧热水，加入干辣椒段。烧开。
牛腩焯水后切成合适大小，建议大点点。准备佐料，见图
这个是我用料的常规，你们可以参考。
牛腩进热油爆香，菜籽油要多些。之后加豆瓣酱，料酒和蚝油。
炖的时候要开水，萝卜建议是在牛腩能嚼动的时候添加。
香菜是这个烧牛肉的灵魂，不管爱吃不一定要加。