买了20只鸡爪，回家剪掉鸡爪上面的指甲，清洗，把每个鸡爪斜切分成两半(方便入味)
准备并清洗其他食材
冷水起锅，放入切好的鸡爪，放入几个八角，三片姜片，两勺料酒一起煮10分钟，煮好后捞出来过冷水晾干备用
煮鸡爪等待过程中，切柠檬😀，柠檬清洗干净后切片，去籽(一定要去籽哟，不然容易苦)，将香菜，小葱切段，小米椒切段(家里没有小米椒了，所以用的干辣椒)，洋葱切片
将糖，油，盐，耗油，小葱，蒜，洋葱，辣椒等材料放在干净无水的器物中搅拌
再放入煮熟晾干后的鸡爪一起搅拌
将搅拌好的柠檬酸辣凤爪装入无水的密封罐中(方便储存)，放入冰箱冷藏，过几天在尝尝(以前做过小份，味道还不错)，这次加了量，期待一样好吃😊
1、柠檬切片后一定要去籽，不然放久了会苦 2、煮熟后的鸡爪一定要过冷水，这是鸡爪是否Q弹的关键 3、材料不好控制的话，也可以把材料拌好后，尝下味道，根据个人喜好，酌情加料