冷热都超好吃的网红柠檬凤爪

作者： 小鱼儿的厨房2018

用料

• 柠檬 1个
• 鸡爪 1000克
• 陈醋 9勺
• 料酒 2勺
• 生抽 9勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 3勺
• 小米辣 适量
• 蒜 8瓣
• 洋葱 0.5个
• 姜 10片
• 香菜 2颗
• 盐 5-10克
• 香油 1勺
• 干花椒 适量
• 香叶 1片

冷热都超好吃的网红柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

超市买了2斤凤爪，洗干净，沥水。

步骤 2

强力剪给凤爪剪指甲

步骤 3

倾斜剪，剪完这样。

步骤 4

把凤爪一分为三份。

步骤 5

一会儿一盆都弄好了。

步骤 6

放凉水里，加姜片5片，料酒2勺，干花椒粒少许，香叶一片，去腥，大火烧开，中火15分钟。

步骤 7

煮凤爪的时候干两件事，1、弄好冰水一盆；2、切蒜末、姜末、洋葱切丁、香菜切末、柠檬切片（一定要去核）。煮好的凤爪马上放到冰水里，浸泡2分钟，取出沥干水分。

步骤 8

我不爱吃姜，把剩下的姜切末，放的蒜多一些。

步骤 9

把生抽、陈醋、老抽、蚝油、盐、糖、蒜末、姜末、洋葱、香菜、柠檬、小米椒、全部放入凤爪里。

步骤 10

用手抓匀，淋上香油。

步骤 11

忘了香菜，赶紧放。

步骤 12

蒙上保鲜膜，放冰箱，腌制10小时以上，每2-3小时，翻一下，让凤爪腌渍均匀。

步骤 13

腌好，然后就可以吃了！夏天捞出来直接吃，凤爪Q弹有嚼劲；冬天可以捞出来几个，放蒸锅蒸一下，这样的凤爪软糯可口。

冷热都超好吃的网红柠檬凤爪的小贴士

柠檬要去核，防止腌制出现苦味

菜谱创建时间：2020-10-07 18:50:52