香葱芝士面包

作者： ws527

面包发酵时间比较长，要2发，1醒，第一次做了一下午，第二次做用了2.5小时。 黄油如果有盐，单独加的盐就要减量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 冰牛奶 145克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 25克
• 香肠 适量
• 培根 适量
• 小葱 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

所有材料（除黄油）一起搅拌，2档搅拌至无粉，4档搅拌至厚膜约8分钟。奶不要一次加完，留一点点调节，面团散是缺水，面团粘底是水太多，根据实际情况增减奶量。

步骤 2

加入黄油，4档中速搅拌均匀，转6档高搅拌至扩展手套膜，约4分钟。

步骤 3

混合成型

步骤 4

第一次发酵，40℃，加一碗温水

步骤 5

约2倍大，40分钟，手指按压不回缩。

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步骤 6

步骤 6

分割9个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以拌葱花，葱洗干净稍微吹吹，加油，加少许盐（一定要少），拌一下待用。

步骤 7

将芝士碎稍和香肠或培根拌匀。将面团擀成椭圆，包入你想要的香肠，或者芝士培根。口一定要捏紧，不然容易漏，口朝下。

步骤 8

放烤箱发酵40℃ 40分钟。

步骤 9

发酵好，这个时候烤箱正好预热160℃。 面包用刀片割几道，刷蛋液，撒芝士，葱花，葱花最好平铺，不宜太多，这样下面的葱会烤不到。 家里没有面包托，就用油纸折了小船，效果非常好，发面时面团不会东倒西歪，撒芝士葱花也不会到都是，吃的时候是个小托盘。

步骤 10

放入烤箱烤，160℃，烤18分钟左右。

步骤 11

出炉

步骤 12

第二次做

步骤 13

馅心

菜谱创建时间：2020-10-07 18:21:11