【香兰教程】鸡蛋黄做的玛格丽特饼干 口感细腻 酥到没朋友

作者： 香兰世家烘焙工作室

酥到心都化了的饼干，浓香诱人，用手轻轻一掰就掉渣，添加了熟鸡蛋黄，非常适合小朋友食用，老人吃也适宜，自己做的没有添加剂，安全美味又健康，做法还特别简单，快来看看怎么做的吧~

用料

• 无盐黄油 85g
• 低筋面粉 85g
• 玉米淀粉 80g
• 糖粉 30g
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1g（可选择性添加）

【香兰教程】鸡蛋黄做的玛格丽特饼干 口感细腻 酥到没朋友的做法步骤

步骤 1

将黄油拿出来室温软化，处理熟蛋黄，将蛋黄用勺子碾碎，越碎越好，然后放在一旁备用；（鸡蛋一定要煮熟透，不能是溏心蛋）

步骤 2

将软化好的黄油搅拌均匀，软化的状态是用手轻轻一戳能戳出洞，且中间没有硬块，然后加入糖粉打至发白，体积变大即可；

步骤 3

依次倒入盐、碾碎的蛋黄、过筛的面粉、过筛的玉米淀粉，搅拌均匀；（每加一样材料都要搅拌均匀后再加下一样）

步骤 4

搅匀之后倒出，用手轻轻揉成面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏40分钟；

步骤 5

取出，分成5~8g的小圆球，用手指按开，按至出现裂纹即可；

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步骤 6

步骤 6

放入预热好的烤箱中，上火180℃，下火150℃，烤16分钟；（具体烘烤时间和温度根据烤箱情况或成品状态进行调整）

步骤 7

时间到，玛格丽特饼干出炉啦~

【香兰教程】鸡蛋黄做的玛格丽特饼干 口感细腻 酥到没朋友的小贴士

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菜谱创建时间：2020-10-07 18:07:00