两只鸡腿切小块，料酒姜片腌半小时。生姜切片，蒜粒切半，葱切小断，青椒切小段。
锅里多放些油，先把姜片和蒜粒爆香，炒出香味后捞出姜片蒜粒，放入腌好的鸡块。
小火慢煎，将鸡块两面煎黄，倒入姜片蒜粒青椒，翻炒五分钟，倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，翻炒一会，出锅前倒入葱段。