面粉放入盆中。因为澳洲的面粉面筋性较强，我就没有加盐。如果朋友家的面粉筋性差可以加2克盐。
分多次加入清水用筷子搅拌成絮状。
用手轻轻揉成面团，加盖醒二十分钟。
然后再次揉成比较光滑的面团。加盖继续醒二十分钟。
面案刷少许油，面团压扁切成几个小条。
继续搓成长面条。
盖上保鲜膜醒一会，继续搓成长条粗细均匀的像筷子粗细就可以了。
盘子底刷油，将面条盘成螺旋状，上面还要刷油。
所有的面条都盘起来，盖上保鲜膜醒一会。下面准备菜。
牛肉切片。
加鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，我感觉一个鸡蛋清多了，可以加半个。
锅中放入多点油，加入牛肉片炒匀。变色就捞出备用。
白菜斜切成片。
洋葱和青椒切块备用。
木耳提前泡发。
起锅热油爆香姜加入洋葱和西红柿，炒出香味之后加白菜片和牛肉片。炒大概2分钟加青椒和木耳加生抽和盐调味。
我喜欢汤汁浓稠所以就加了半罐整个西红柿酱。
出锅前放蒜喜欢吃酸口的可以加少许醋。
这时候就可以拉面了🍜一只手拿着面的一头，往外拉的时候拇指、食指和中指一起边搓边拉，另外一只手配合从盘子中取出。
然后像绕毛线一样缠绕在手上，两只胳膊像外拉伸，使面条变的更加细长。
水开后加入面条，煮熟捞出。
如果新疆人基本都要过冷水，朋友们如果胃不太好的可以选择不过凉水。
加入菜就可以享用美味。
女儿不吃辣就给她另外炒了鸡蛋蒜苔和西红柿。
也好味😋！朋友们可以配自己喜欢的菜码😍
一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。 二是面不能硬也不能太软。 三是面和好后要在表面摸上清油，盖上保鲜膜至少醒20分钟左右，2-3小时更佳。