Egg tarts

作者： NancyCC19

很多年前做过，但是配方弄丢，年龄大了记忆力也不好。怀着忐忑的心情试了试网上都方子，自己凭着感觉调整了下温度，感谢@6月荳的神配方，让我重拾烘培的兴趣。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖霜 35克
• milk 102克
• 淡奶油 145克
• 炼乳 一丢丢
• 蛋挞皮 15个

Egg tarts的做法步骤

步骤 1

准备一

步骤 2

香兰世家的烘焙物品买了很多年啦。这是买蛋挞皮送的。😘

步骤 3

特殊必备长胖物品😂

步骤 4

1、牛奶+奶油+糖霜+炼乳打散，确保糖霜完全分解哦🙃 2、两个全蛋液打散 3、混合两种液体 4、过筛蛋挞液三次😎 我觉得第四步不能缺少，过筛后，会发现有很多蛋筋，糖渣渣 5、装入蛋挞皮

步骤 5

七哥的还不错，稍微有点油外，很酥脆。

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步骤 6

步骤 6

1、预热200℃ 10分钟 2、上下180℃ 13分钟（具体分钟数我觉得不一定，主要看上色状态，表面薄薄一层焦糖色就可以啦😜）

步骤 7

发个步骤，别像我，每一分钟都很煎熬，生怕失败了😝

步骤 8

😛

步骤 9

😋

步骤 10

刚出来的时候是鼓起的。我以为失败了😅

步骤 11

过一会就焉了🤩继续忐忑的尝了一小口😍🤪开心到蹦哒起来。胖点也无所谓啦

Egg tarts的小贴士

炼乳真的就是一丢丢。主要我太胖了🤪喜欢甜可以再加😜

菜谱创建时间：2020-10-07 15:35:29