甜酒（醪糟）的做法

作者： 爱做手工的放牛娃

朋友圈好友问的，干脆也写个方子吧。

用料

• 糯米 2斤
• 安琪甜酒曲 4克
• 凉开水 135克

甜酒（醪糟）的做法的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡水过夜

步骤 2

蒸屉洗净无油，就可以冷水上锅蒸了，糯米铺上，扣几个洞透气。

步骤 3

糯米蒸好放凉，装进事先准备好的容器，容器干净无水无油。4克酵母倒入135克凉开水，搅拌匀倒进糯米，带上一次性手套拌匀。

步骤 4

拌匀压实糯米，挖个洞。

步骤 5

封上保鲜膜，我是保温的锅，再盖上盖子，刚好今天也降温了，拎到阳台晒太阳。夏天一般5天就做好了，天气冷得7-8天。（夏天千万别暴晒太阳，要不然酵母都烫熟了。）

菜谱创建时间：2020-10-07 14:28:58