五花肉切小块凉水下锅加料酒葱姜焯水，捞出冲干净控干水分。 鹌鹑蛋凉水下锅煮熟捞出剥皮备用
热锅凉油，下冰糖炒至冰糖出焦糖色有好多小泡泡（本来想照一下，炒糖色的图，但是我一个人做饭有拍照实在是做不到😂），下五花肉，翻炒上色，下葱姜爆香，加料酒生抽翻炒。
放花椒八角干辣椒和煮好的鹌鹑蛋，少许盐调味，加水的时候稍没过肉就可以了，水开调小火炖45分钟。
汤汁快开时，放小葱段，大火收干汤汁，装盘撒葱花白芝麻，完事儿。