超大龙虾

作者： 西脑

中秋节朋友给了一只超大的龙虾，虽然吃过很多次，但自己做这种大龙虾还是第一次，百度了如何处理的视频，硬着头皮做吧。 选了最简单的一虾三吃， 虾头煮粥、 虾脑蒸蛋、 虾钳和虾尾蒸着吃 （纯记录，省的下次再有龙虾还得现百度做法

用料

• 龙虾 1只
• 粉丝 两团
• 大蒜 三头
• 葱姜 适量
• 鸡蛋 3个

超大龙虾的做法步骤

步骤 1

粉丝提前半小时泡软，我泡了两团

步骤 2

这只龙虾有4斤，洗净开始放尿

步骤 3

找个大毛巾包住虾头和钳子，按住，要不然插尿的时候龙虾会卷虾尾，用手按虾头会打滑，而且这只太大了，徒手按我害怕😨。这个地方，找根筷子插进去，然后把虾立起来，尿就哗哗淌出来了，多插几次，放干净

步骤 4

把虾尾转一圈拔下来，虾腮全部去掉

步骤 5

虾尾剁开，再斩成六段

步骤 6

钳子拧下来，剁开，可以放点盐腌一下，我没腌，所以肉吃起来有点淡了

步骤 7

大蒜切碎末，放油锅里炒一下，加点蚝油和盐

步骤 8

铺盘

步骤 9

把蒜蓉铺在肉上面，这部忘拍照了，一勺蚝油、一勺生抽、半勺白糖、半碗水放碗里调匀倒在盘子里上锅蒸20分钟。（怕不熟蒸的时间长）出锅后放葱花，浇热油👌了

步骤 10

虾头和小腿腿热油炒一下，加水煮变色然后加大米煮粥，熟了加点盐调味。饭店里的海鲜粥因为上面不断的蒸各种贝类海鲜，海鲜的汁水回流到粥里，是不需要额外调味也很有味道，家里煮粥就太淡了。

步骤 11

虾脑洗净，放碗里用清水泡一会，打三个鸡蛋加等量的水和一点盐搅匀，过筛两遍就没有气泡了，盖保鲜膜，膜上插几个洞洞，加入虾脑上锅蒸20分钟，出锅用刀划十字，倒点酱油和几滴熟油。

菜谱创建时间：2020-10-07 12:59:07