🥃百利甜可可曲奇🍫

作者： 目瞪口呆黄明明

还是第一次尝试巧克力和百利甜的搭配 以往都是和朗姆酒 不得不说 百利甜！！简直棒呆！！！挤花的时候那特有的 迷人的奶香气 天啦噜 闻着都口水狂流😍 松脆的饼底 结合顺滑的巧克力 可可香 奶酒香 巧克力香 这款饼干的层次相当丰富 却又都完美地融合在了一起 醇香浓郁 回味无穷～ 百利甜酒将曲奇的甜美完全激发了出来 微苦的黑巧克力更是点睛之笔 使其不会过于甜腻 根本完全停不下来好吗😆 配方可做25块半熟芝士大小的曲奇

用料

• 下层—可可饼底配料：
• 无盐黄油 120克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 40克
• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 25克
• 可可粉 20克
• 上层—挤花曲奇配料：
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 20克
• 百利甜酒 10克
• 低筋面粉 55克
• 可可粉 10克
• 夹心、装饰配料：
• 75%黑巧克力 70克
• 可食用金箔 适量
• 其他：
• 半熟芝士模具 1个
• 小号挤花嘴 1个

🥃百利甜可可曲奇🍫的做法步骤

步骤 1

先做可可饼底！黄油室温软化（可以用手指头轻松戳出洞的状态哦），加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松状😀

步骤 2

分两次加入全蛋液，用电动打蛋器打发至羽毛状😊

步骤 3

像这样颜色发白，体积变成原来的两倍大就好啦😃

步骤 4

筛入低粉、杏仁粉、可可粉🙂

步骤 5

用刮刀搅拌均匀，揉成面团😬

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步骤 6

步骤 6

在油纸上撒一层薄薄的低粉防沾😉 随后盖上一层油纸，用擀面杖擀开，差不多3mm厚的面饼😌 随后放冰箱冷冻变硬，方便后续压模

步骤 7

冷冻的同时做百利甜挤花！黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松状，加入百利甜酒😁，继续用电动打蛋器混合均匀

步骤 8

是这样的颜色哦～ 高能预警☺️，从这里开始超级香！！

步骤 9

筛入低粉、可可粉，用刮刀混合均匀😄

步骤 10

这个面糊就比较软趴趴了，适合放入裱花袋挤花，赶紧装入裱花袋吧😏

步骤 11

取出冷冻的面团，撕去上层油纸😆

步骤 12

半熟芝士模具粘低粉防沾，开始做手工啦～🤭

步骤 13

刻出一个个可可饼底～ 分开点放置哦🤓 剩下的面团重新揉和，擀开，压模。。一直到面团全部用完～

步骤 14

掏出裱花袋，将一朵朵小花耐心的挤在饼底上，围成一个圈哦🤗

步骤 15

看起来超美的～ 好少女心吖哈哈哈哈🤩

步骤 16

多下来的面糊我也没浪费，闲来无事练练挤花手艺🧐～ 论一个裱花嘴可以挤出多少种形状哈哈哈！绞尽脑汁啊🤔！！不过我给的配方已经减半了，所以大家应该剩不了多少（这个要看你每朵小花到底用掉多少，不同的裱花嘴、高度、厚度，都会影响用量😅 所以多了就单做曲奇，少了就单吃可可饼底吧～）

步骤 17

烤箱提前十分钟预热，上下火至150℃，🔥烤25分钟，盯！可可曲奇不容易辨别是否烤焦，所以要特别特别当心！！当然啦，闻香味也是个不错的主意😜

步骤 18

出炉啦～ 超级香！！放边上凉快会儿😏 趁这个空，黑巧克力掰碎，装入裱花袋封口，泡入50℃以上的热水中等它融化

步骤 19

将巧克力酱均匀挤入曲奇中心😎

步骤 20

趁还没干的时候点缀上可食用金箔😛，晾凉就大功告成啦

步骤 21

装盘咯☺️

步骤 22

我买错黑巧了😤 里面竟然还有其他夹心。。导致我的巧克力变花了，好丑😭

步骤 23

是为数不多没有变花的！还是挺高贵的昂😎

步骤 24

😋实在是太好吃了^ω^

步骤 25

好看又好吃(｢･ω･)｢嘿😚 功夫没有白费！！

步骤 26

🉑太诱人了趴也！

🥃百利甜可可曲奇🍫的小贴士

做这款曲奇只需要两个字，就是“耐心”！！美食都是需要花费时间和精力哒😆 但是相当值得😍

菜谱创建时间：2020-10-07 08:23:28