有酱汁版美式烤猪排

作者： 浪凉凉浪浪浪

美式烤猪排改良自用版，酱汁酸酸辣辣完全不腻，提前腌更入味，隔壁小孩馋哭了。 以下两人份。

用料

• Schweinskotelett猪排 2块
• 番茄酱 1杯
• 洋葱 1个
• 黄油 25克
• 柠檬 1个
• 意大利黑醋
• 黑胡椒
• 白胡椒
• 盐
• 糖
• 酒（白酒红酒均可）
• 蜂蜜
• 蚝油
• 姜粉
• 花椒粉

有酱汁版美式烤猪排的做法步骤

步骤 1

猪排提前一天用花椒粉，姜粉，少量蚝油蜂蜜，再加白酒或红酒以及半个洋葱腌制过夜

步骤 2

酱汁1: 一颗柠檬的柠檬汁，两汤匙意大利黑醋，一茶匙黑胡椒，半茶匙盐混合均匀。

步骤 3

酱汁2: 1 tasse番茄酱（或用1.5汤匙番茄膏配一茶匙糖加半碗水）+一茶匙白胡椒+一点点盐+一汤匙辣椒面搅拌均匀。

步骤 4

25g黄油在锅内融化，加半个切丁的洋葱炒软，加两汤勺糖炒到焦化加入酱汁1煮沸到微浓稠，全部倒在猪排上抹匀后，再均匀刷少量的酱汁2。

步骤 5

猪排表面松松盖一层锡纸，190度烤箱烤20分钟后，翻面，抹点酱汁2，再盖锡纸继续烤20分钟。 最后取下锡纸正面烤十分钟，翻面再烤十分钟。（去掉锡纸后肉表面酱干了就拿出来抹酱，不能让肉表面被烤干）

步骤 6

配上土豆沙拉和蔬菜，吃饭吧！

有酱汁版美式烤猪排的小贴士

取下锡纸后注意观察，肉表面干了要抹酱汁

菜谱创建时间：2020-10-07 02:35:21