超级好做好吃的蛋黄酥

作者： 路路顺顺

从孩子上高中就试手，N次实践此方法，易操作，超好吃，和我一起做起来！ 下面的用量是12个蛋黄酥的量。按配方的比例翻倍，制作更多的份量。

用料

• 1.水油皮的配料
• 低筋面粉 140克
• 细砂糖 10克
• 猪油 60克
• 水 50克
• 2.油酥的配料
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 3.馅料
• 豆沙（莲蓉） 300克
• 咸鸭蛋黄 12个

超级好做好吃的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

做水油皮，糖与面粉混合后，加入猪油、水，揉成光滑面团，放入保鲜袋静置30分钟。

步骤 2

做油酥：低筋面粉和猪油揉成团。

步骤 3

做油酥皮：将油皮面团分成12份，油酥分成12份。油皮包油酥，呈球状。

步骤 4

将油酥球擀成椭圆形，卷成筒状，敷保鲜膜静置15分钟。

步骤 5

豆沙馅包蛋黄12份。

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步骤 6

步骤 6

静置好的油酥皮卷，封口向上，从中间折起，团成球状，擀成圆片，放豆沙蛋黄馅，封口向下。

步骤 7

将成好形的油酥球放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒适量芝麻。

步骤 8

烤箱190度，预热10分钟。烤盘放中层，调至180度，烤35分钟，停止后再在烤箱内停留10分钟，完美出炉。

菜谱创建时间：2020-10-06 22:46:03