切好所有食材，牛肚是C位，鱼豆腐、金针菇、豆腐皮可根据个人口味酌情添加。
锅中倒入底油，三分热时，下葱姜蒜、小米椒炒香； 放入三勺豆掰酱，小火炒出红油； 放入牛肚，爆炒一分钟，之后小火开始调味儿； 放入酱油适量，白糖2小勺，鸡精1小勺； 放入其他配菜（鱼豆腐、金针菇、豆腐皮等），倒入半瓶啤酒，大火烧开。 最后一步，小火慢炖，可转入砂锅中炖10-15分钟。
出锅…可撒些小香葱…美味的牛肚煲就好啦，辣辣的刺激食欲，配米饭很下饭哦。