超好吃的迷你小蛋糕

作者： 玥宝儿-

这是在小🍠上看到的，很不错，颜值高味道好，小朋友大朋友都喜欢的一款小蛋糕，有一次儿子放学连吃七个，一口一个

用料

• 鸡蛋 两个
• 低筋面粉 40克（可用紫薯粉或可可粉等量代替5～6克低粉做成彩色）
• 白砂糖 25克
• 浓稠酸奶 40克
• 玉米油 25克
• 白醋或柠檬汁 几滴

超好吃的迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70度，紫薯粉➕低粉混合过筛

步骤 2

加热的玉米油加入混合好的面粉，拌匀放凉

步骤 3

加入酸奶和蛋黄拌匀

步骤 4

蛋白加入砂糖和几滴白醋，先高速打出纹路，再低速打至如图直立小尖勾

步骤 5

分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，不能画圈，像炒菜一样翻拌，放入裱花袋挤入模具，这个是学厨二十连蛋糕模具，正好全能放下，放入预热好的烤箱130度二十分钟再转140度十分钟

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步骤 6

步骤 6

好抖动，应该放个手机支架的

超好吃的迷你小蛋糕的小贴士

紫薯粉建议加到五克到六克，我这个是三克颜色有点浅，温度根据自家烤箱调节，如果没熟就延长五分钟

菜谱创建时间：2020-10-06 16:24:10