榴莲毛巾卷

作者： 悠然抹茶

这次用的土鸡蛋蛋黄颜色偏橘红，所以毛巾卷颜色非常不错

用料

• 毛巾卷皮（班戟皮）
• 鸡蛋 1个约50克
• 白砂糖 8克
• 融化黄油 8克
• 低筋面粉 25克
• 奶粉 10克
• 水 70克
• 榴莲卡仕达酱
• 低筋面粉 8克
• 蛋黄 1个约15克
• 白砂糖 15克
• 牛奶 75克
• 榴莲果肉 共250克（榴莲卡仕达用100克）
• 黑巧克力（内有芝麻粒） 15克

榴莲毛巾卷的做法步骤

步骤 1

毛巾卷皮即班戟皮材料混合均匀过筛2-3次，静置片刻

步骤 2

制作卡仕达酱：蛋黄加入面粉中混合均匀，牛奶中加入白砂糖加热至糖融化后（不用煮沸）缓缓倒入蛋糊中搅拌均匀，过筛

步骤 3

不粘锅小火不停搅拌

步骤 4

黏稠呈糊状卡仕达酱完成

步骤 5

榴莲果肉取出100克用不粘锅加热搅拌至顺滑，再趁热加入之前做好的卡仕达酱中混合均匀，榴莲卡仕达酱就做好了

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步骤 6

步骤 6

剩下的150克榴莲果肉直接装入裱花袋中（左一），中间裱花袋是榴莲卡仕达酱，右边是巧克力卡仕达酱（做好的卡仕达酱取出一小部分趁热加入黑巧克力🍫融化混合均匀），放入冰箱冷藏备用

步骤 7

不粘锅小火摊班戟皮（直径约16cm）

步骤 8

两张班戟皮背面朝上，重叠约三分之一放置，裱花袋剪口挤入馅料（巧克力卡仕达酱+榴莲果肉，巧克力卡仕达里白色的颗粒是芝麻）

步骤 9

（榴莲卡仕达酱+榴莲果肉）

步骤 10

两边先折，再从一头卷起

步骤 11

完成✅

菜谱创建时间：2020-10-06 15:41:12