1.预热烤箱425℉。准备好马芬纸杯或给模具涂油防沾。
2.取一量杯，混合牛奶和醋。静置5-10分钟，牛奶会变稠成buttermilk （白脱奶）——也可以直接买Buttermilk 省略此步骤。
3.取一个中碗，混合面粉、泡打粉、小苏打和盐。
4.取一个大盆，混合红糖、白糖、黄油、鸡蛋、香草精和前面做的白脱奶。可以用电动搅拌器搅拌均匀。
5.把干性材料放进湿性材料，搅拌至无干粉即可，切勿过度搅拌。
6.放入冷冻蔓越莓和白巧克力块，略微搅拌。
7.将面粉均分到模具，每个玛芬撒上1/2小勺粗砂糖。
8.先425℉烤5分钟，再降至350℉继续烤18-20分钟，牙签插入无面糊带出即可。
1.冷冻蔓越莓可以换成冷冻蓝莓、草莓、香蕉等水果； 2.可以加入果干或坚果，增加口感和风味。 3.粗砂糖我这次用了深色马斯科瓦多糖（Dark Muscovado sugar），又被称为巴巴多斯糖（Barbados Sugar），一种未经精制的蔗糖，制作时保留了原汁中的糖蜜，质地上更加湿润粘腻，有着浓郁而层次丰富的糖蜜风味。通常用在布朗尼、姜饼等味道丰满浓郁的甜品上。